뭐든모던

달걀 하나를 깨뜨릴 때마다 그 안에 어떤 균이 있을지 생각해본 적 있으신가요. 매일 아무렇지 않게 먹던 달걀이 유독 7월만 되면 조심스러워지는 이유가 있습니다. 고온다습한 날씨 속에서 살모넬라균이 가장 활발하게 움직이는 시기이기 때문인데요, 이 균이 어떻게 우리 밥상까지 올라오는지 알고 나면 평소 습관 하나만 바꿔도 위험을 크게 줄일 수 있습니다. 여름철이 되면 병원 응급실에는 배탈과 구토 증상으로 찾아오는 환자가 눈에 띄게 늘어난다고 합니다. 그 중 상당수가 달걀이나 닭고기를 통해 감염되는 살모넬라균 때문인데, 최근에는 오랫동안 식중독 원인 1위 자리를 지키던 노로바이러스를 제치고 살모넬라균이 그 자리를 차지했을 정도입니다. 반숙 달걀프라이나 촉촉한 삶은 달걀을 즐기던 분이라면 왜 하필 여름철에 이런 변화가 생기는지 궁금해질 텐데요, 그 답은 달걀이 만들어지고 유통되는 전 과정 안에 숨어 있는데, 농장에서 식탁에 오르기까지 여러 단계를 하나씩 짚어보면 왜 이 계절만큼은 조리법을 바꿔야 하는지 자연스럽게 이해가 됩니다. 살모넬라균이 여름에 유독 기승을 부리는 이유 균이 생기는 지점은 사실 달걀 껍데기 바깥이 아니라 닭의 몸속에서부터 시작되는 경우가 많습니다. 어디서부터 문제가 시작되는지 두 단계로 나눠 보겠습니다. 닭이 살모넬라균에 감염되는 이유 닭의 장 속에는 원래부터 다양한 세균이 살고 있는데, 그 중 하나가 살모넬라균입니다. 이 균은 닭의 배설물을 통해 밖으로 나오는데, 문제는 달걀이 몸 밖으로 나오는 산도 근처를 그대로 지나간다는 점입니다. 그 과정에서 껍데기 표면에 균이 묻는 경우가 흔하게 발생하거든요. 여기서 끝나지 않고 더 까다로운 상황도 있습니다. 닭의 난소나 난관 자체가 이미 감염되어 있으면 껍데기를 깨끗이 씻어도 소용이 없습니다. 균이 애초에 노른자나 흰자 속에 들어 있는 채로 출하되기 때문이에요. 껍데기를 깰 때 벌어지는 일 마트에서 사 온 달걀 껍데기 표면에 균이 남아 있다면 조리 과정에서 그대로 손이나 조리도구로...

체중계 숫자보다 더 무서운 게 있다는 말, 요즘 부쩍 자주 듣게 됩니다. 최근 발표된 연구에 따르면 복부 깊숙이 쌓이는 내장지방이 많을수록 몸이 실제 나이보다 더 빨리 늙는다는 결과가 나왔거든요. 그것도 체중이나 체질량지수와 상관없이요. 마른 사람도 예외가 아니라는 뜻이라 더 눈길이 갑니다.   내장지방이 노화를 앞당기는 이유 이 연구는 호주 서호주대 연구진이 45세에서 69세 성인 4799명을 대상으로 진행했습니다. 이중에너지 X선 흡수계측법이라는 정밀 검사로 내장지방을 측정하고, 실제 나이와 혈액 지표 9가지를 종합해 생물학적 노화 속도를 산출했는데요. 그 결과가 예상보다 뚜렷했습니다. 수치로 확인된 노화 속도 차이 내장지방이 1표준편차만큼 늘어날 때마다 남성은 평균 1.4년, 여성은 평균 1.9년씩 생물학적 나이가 더 앞서는 것으로 나타났습니다. 체지방량이나 허리둘레, 체질량지수를 모두 고려한 뒤에도 이 관계는 사라지지 않았어요. 겉으로 보이는 몸매와 별개로 내장지방 자체가 독립적인 위험 요인이라는 뜻이겠죠. 세포 단위에서 드러난 변화 연구진은 참가자 1221명을 대상으로 텔로미어 길이도 함께 확인했습니다. 텔로미어는 염색체 끝을 보호하는 구조물인데, 짧아질수록 세포 노화가 진행됐다는 신호로 읽힙니다. 여성의 경우 내장지방이 많을수록 텔로미어가 짧아지는 경향이 뚜렷하게 나타났어요. 몸속에서 눈에 보이지 않는 변화가 이미 시작됐다는 얘기입니다. 내장지방 증가에 따른 생물학적 노화 변화 구분 내장지방 1표준편차 증가 시 텔로미어 변화 남성 생물학적 나이 평균 1.4년 증가 유의미한 변화 없음 여성 생물학적 나이 평균 1.9년 증가 길이 유의하게 짧아짐 이런 차이가 생기는 배경에는 내장지방의 성질이 있습니다. 단순히 에너지를 저장만 하는 조직이 아니라, 염증을 촉진하는 여러 단백질을 분비하는 대사 활동이 활발한 조직이라는 점인데요. 이 과정에서 전신 염증과 대사 스트레스가 함께 늘어나면서 몸 ...

낮에 쏟아지는 졸음을 그냥 피곤함으로 넘기시는 분들이 많을 거예요. 그런데 이 졸음이 단순한 피로 문제가 아니라 혈압과 직결된 신호일 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 특히 밤에 쉽게 잠들지 못하면서 낮에도 심하게 졸린 패턴이 겹치면, 고혈압 발생 위험이 최대 3배 이상 높아진다는 내용인데요. 이 글에서는 해당 연구가 구체적으로 무엇을 밝혔는지, 그리고 어떤 수면 습관을 지금 당장 점검해야 하는지 살펴볼게요. 낮 졸음과 고혈압, 어떤 연관이 있을까요 수면 문제가 심혈관 건강에 영향을 준다는 이야기는 예전부터 있었지만, 대부분 수면무호흡증에 집중된 이야기였어요. 그런데 이번에 미국 펜실베이니아 주립대학교 의과대학 연구팀이 발표한 연구는 방향이 조금 달라요. 수면 장애가 없어도, 특정 수면 패턴만으로도 고혈압 위험이 크게 높아진다는 걸 보여줬거든요. 어떤 연구였는지부터 보면 연구팀은 성인 1,741명을 대상으로 수면다원검사를 포함한 정밀 평가를 진행했어요. 그중 연구 시작 시점에 고혈압이 없었던 786명을 평균 7.5년 동안 추적 관찰했습니다. 장기 추적이라는 점에서 단기 실험과는 무게가 다른 연구예요. 수면 문제를 평가하는 기준으로는 두 가지를 주로 봤어요. 하나는 낮 동안 심하게 졸린 증상이 있는지, 다른 하나는 밤에 잠드는 데 30분 이상 걸리는지였어요. 이 두 가지가 모두 해당되는 사람과 그렇지 않은 사람의 고혈압 발생률을 비교했습니다. 숫자로 보면 더 분명해져요 주간 졸음을 자주 호소하는 사람들은 그렇지 않은 사람에 비해 고혈압 유병률이 52% 높았고, 추적 기간 동안 새로 고혈압 진단을 받게 되는 비율은 74% 높은 것으로 나타났어요. 이 수치만으로도 적지 않은데, 여기에 잠드는 데 오래 걸리는 증상까지 겹치면 이야기가 달라집니다. 두 증상이 함께 있을 때 위험도 변화 주간 졸음과 수면 개시 지연이 동시에 나타날 경우, 고혈압 유병률은 2.34배, 새로 고혈압 진단을 받게 될 가능성은 3.43배까지 높아진 것으로 확인됐...

마트 계산대에서 영수증을 건네받을 때, 혹은 택배 박스에 붙은 송장을 뜯을 때 딱히 위험하다는 생각은 들지 않으실 겁니다. 그런데 최근 들어 "영수증에 비스페놀이 있다"는 이야기가 심심찮게 나오고 있어요. 사실인지, 그리고 실제로 얼마나 조심해야 하는지 구체적으로 정리해 드릴게요. 결론부터 말씀드리면, 영수증 한 장을 잠깐 잡았다고 당장 건강에 이상이 생기는 건 아닙니다. 다만 손 상태, 직업 특성, 접촉 빈도에 따라 노출 수준이 달라지는데요. 그 차이가 어디서 오는지를 이해하고 나면, 어떤 상황에서 조금 더 주의를 기울여야 하는지 스스로 판단하기 훨씬 쉬워집니다. 영수증에 비스페놀이 들어있는 이유 감열지가 어떤 원리로 만들어지는지부터 보면 이해가 빠릅니다. 감열지의 구조와 비스페놀의 역할 영수증이나 택배 송장, 주차 영수증처럼 잉크 없이 글자가 찍히는 종이를 감열지라고 합니다. 프린터 헤드에서 나오는 열이 종이 표면의 화학물질에 닿으면 그 반응으로 글자가 나타나는 방식인데요. 이 발색 반응을 일으키는 현색제로 과거에는 비스페놀A, 즉 BPA가 널리 쓰였습니다. BPA에 대한 우려가 커지면서 이를 대체한 비스페놀S(BPS)나 다른 물질로 바꾼 제품도 많아졌습니다. 그렇다고 해서 모든 영수증이 안전해진 건 아닌데요. 노동환경건강연구소가 국내 관공서, 병원, 은행, 프랜차이즈 등에서 발행된 영수증 51개를 분석한 결과, 44개인 86.3%에서 BPA 또는 BPS가 검출됐습니다. BPA 사용은 줄었지만 구조가 비슷한 BPS 검출 비율이 늘어난 형태였어요. BPA와 BPS, 어느 쪽이 더 안전할까요 BPS가 BPA보다 안전하다고 단정 짓기는 어렵습니다. 두 물질 모두 내분비계 교란 우려 물질로 분류되어 있고, 체내에서 호르몬 작용에 영향을 줄 가능성이 연구를 통해 꾸준히 제기되고 있거든요. 생식 기능, 신경 발달, 성장 호르몬 등에 미치는 영향을 살피는 연구가 이어지고 있는 상황이라, 'BPA 없음' 표시가...

단어가 갑자기 생각나지 않는다거나, 익숙한 사물의 이름이 입 안에서만 맴도는 경험을 해보신 적 있으신가요. 나이 탓이라고 넘기기 쉽지만, 최근 미국 카이저 퍼머넌트 북부 캘리포니아 연구부와 하버드 보건대학원, UC 데이비스 의대 공동 연구진이 발표한 결과는 조금 다른 방향을 가리키고 있습니다. 초미세먼지에 장기간 노출될수록 특정 기억 기능이 뚜렷하게 떨어진다는 것인데요. 중장년층이라면 한 번쯤 진지하게 들여다볼 필요가 있는 내용입니다. 이번 연구가 기존과 다른 이유 대기 오염과 건강의 관계를 다룬 연구는 이전에도 많았습니다. 그런데 대부분은 전반적인 인지 기능을 단기간 추적하는 방식이었어요. 17년을 따라간 연구의 무게 이번 연구는 접근 방식 자체가 다릅니다. 53세에서 94세 사이의 흑인 성인 740명을 대상으로 2000년부터 2016년까지 거주지 기반의 초미세먼지 노출량을 5년, 10년, 17년 단위로 산출했습니다. 그리고 나이, 성별, 교육 수준, 소득 같은 인지 기능에 영향을 줄 수 있는 변수들을 모두 조정한 뒤 세 가지 인지 영역을 따로 분석했습니다. 언어적 일화 기억력, 실행 능력, 그리고 의미 기억력입니다. 이렇게 10년 이상의 장기 노출을 영역별로 쪼개어 분석한 연구는 드문 사례입니다. 결과가 의미를 갖는 이유 중 하나가 바로 이 설계 방식에 있어요. 의미 기억력이란 무엇인가 세 가지 인지 영역 중 특히 주목해야 할 것이 '의미 기억력'입니다. 쉽게 말하면 사물의 이름을 알고, 단어의 뜻을 파악하고, 개념 간의 관계를 이해하는 능력이에요. 어제 먹은 점심 메뉴를 기억하는 것이 일화 기억력이라면, '냉면이 무엇인지'를 아는 것이 의미 기억력이라고 볼 수 있습니다. 일상 속에서 대화를 나누거나, 익숙한 단어를 떠올리거나, 길을 찾는 데 필요한 방향 개념을 이해하는 것 모두 의미 기억력과 연결돼 있습니다. 이 기능이 조금씩 무뎌질 때, 처음에는 단순한 건망증처럼 느껴지기 쉽습니다. 수치로 보...

40대 이후로 넘어가면서 "예전이랑 똑같이 먹는 것 같은데 왜 배만 나오지?" 하는 의문을 가져본 분들이 꽤 있을 겁니다. 운동을 늘려도 속도가 더디고, 며칠 굶다시피 해도 뱃살은 좀처럼 줄지 않아요. 이럴 때 대부분은 먹는 양을 줄이는 쪽을 먼저 생각하는데, 사실 식사 순서를 바꾸는 것만으로도 혈당과 포만감이 달라질 수 있다는 연구 결과들이 쌓이고 있습니다. 2023년 질병관리청 국민건강영양조사에 따르면 30~50대 남성의 절반가량이 비만에 해당했고, 성인 당뇨 유병률도 남성 12%, 여성 6.9%로 나타났습니다. 중년의 체중 문제는 더 이상 외형의 문제만이 아니에요. 혈당, 인슐린, 내장지방이 동시에 얽히는 대사 건강의 문제입니다. 이 글에서는 왜 중년 이후 식사 순서가 중요한지, 거꾸로 식사법이 실제로 어떤 원리로 작동하는지, 그리고 일상에서 어떻게 적용할 수 있는지를 구체적으로 정리했습니다. 중년 이후 몸이 탄수화물에 다르게 반응하는 이유 젊을 때는 흰쌀밥 한 공기를 먹어도 금방 소화하고 다시 활동하는 데 별 문제가 없었는데, 나이가 들면서 식후에 갑자기 졸리거나 얼마 지나지 않아 다시 배가 고파지는 경험을 하는 분들이 많아집니다. 이 변화는 단순히 소화 기능이 느려진 것과는 조금 다른 문제예요. 정제 탄수화물과 혈당 급등의 연결고리 흰쌀밥, 흰 면, 빵, 과자처럼 가공 과정에서 식이섬유가 많이 제거된 음식을 정제 탄수화물이라고 합니다. 이런 음식들은 소화 흡수 속도가 빠른 편이라 식후 혈당을 짧은 시간 안에 끌어올립니다. 혈당이 급격히 오르면 몸은 이를 낮추기 위해 인슐린을 빠르게 분비하는데, 이 인슐린이 혈당을 다시 빠르게 떨어뜨리면서 얼마 안 가 허기가 찾아오는 구조가 반복됩니다. 한 번 먹었다고 당장 문제가 생기는 건 아닙니다. 이 패턴이 매일 반복될 때 체중과 혈당 모두 관리하기 어려워지는 거예요. 중년 이후에는 인슐린 감수성 자체가 낮아지는 경향이 있어서, 같은 양의 탄수화물에도 혈당 변동이 더 크...

출근도 하고, 약속도 지키고, 해야 할 일도 다 해냅니다. 그런데 퇴근 후 집에 돌아오면 딱히 즐겁지 않아요. 예전엔 좋아했던 것들도 이제는 그냥 시간을 때우는 것처럼 느껴지고요. 이런 상태를 설명하는 표현이 최근 온라인에서 빠르게 퍼지고 있습니다. '고기능 우울증(High-Functioning Depression)'이라는 말인데요. 이 글에서는 이 표현이 정확히 무엇을 가리키는지, 어디까지 신뢰할 수 있는지, 그리고 어떤 기준으로 자신의 상태를 살펴봐야 하는지를 정리해 드립니다. 고기능 우울증이라는 표현은 어디서 왔나요 이 표현이 본격적으로 알려진 건 2024년 11월, 미국 정신과 전문의 주디스 조셉의 저서를 계기로입니다. 책에서는 일상 기능을 겉으로 문제없이 유지하면서도 내면에서는 우울감과 무기력이 지속되는 상태를 설명하는 데 이 개념을 사용했습니다. 유튜브와 SNS에서 관련 콘텐츠가 퍼지면서 국내에서도 빠르게 공감을 얻고 있어요. 무쾌감증이 핵심 키워드로 주목받는 이유 고기능 우울증과 함께 자주 언급되는 단어가 '무쾌감증'입니다. 이전에는 즐거움을 줬던 활동에서 더 이상 만족감을 느끼지 못하는 상태를 뜻하는데요. "해야 할 일은 다 했는데 행복하지 않다", "겉으로는 멀쩡한데 속은 텅 빈 느낌이다"라는 표현들이 온라인에서 공감을 받는 이유도 여기에 있어요. 감정의 결핍이 눈에 보이지 않기 때문에 본인도 뒤늦게 알아채는 경우가 많습니다. 국내 우울증 진료 환자 110만 명 시대 이 표현이 공감을 얻는 배경에는 실제 통계도 있습니다. 2024년 국내 우울증 진료 환자 수는 110만 명을 넘어섰습니다. 예전보다 정신건강에 대한 인식이 높아진 영향도 있지만, 그만큼 실제로 힘든 상태임에도 일상을 이어가는 사람이 많다는 뜻이기도 해요. 고기능 우울증은 공식 진단명이 아닙니다 의학적으로 공인된 진단 분류에는 '고기능 우울증'이라는 항목이 없습니다. 서울대 심리학과 곽...